“福島玲子” に関する記事/7ページ

夏に採れて冬まで保存できる「冬瓜」、おいしいものかどうかを見た目で判断する方法

立冬の食養生といえば冬瓜（とうがん）。野菜ソムリエプロの福島玲子さんは、「 夏にとれて冬まで保存が効くという意味で名づけられた冬瓜は、昔から滋養によい保存食として重宝されてきま…

2023.11.07 07:00

料理・レシピ

佃煮にしてもおいしいセロリ！肩こり、便秘、むくみ…どんな悩み解消に役立つのか野菜ソムリエプロ…

独特の香りと味わいがおいしいセロリは、冬から春にかけて旬を迎える野菜です。野菜ソムリエプロの福島玲子さんは、「セロリは栄養がたっぷりで、体にも心にもよい効果があります」と話し…

2023.10.31 07:00

料理・レシピ

セロリを冷蔵保存するときは、葉と茎を切り分けるのが鉄則！乾燥を防いでおいしく長持ち

1年を通して産地リレーをしながら出回るセロリは、冬から春にかけては静岡県産のセロリが旬。「涼しい気候を好むセロリは、今の時期がおいしい野菜です。なかでもよりよいものを選ぶ目利き…

2023.10.24 07:00

料理・レシピ

「お酒のおつまみにピーナツ」は理にかなっていた？野菜ソムリエプロが教える落花生の健康パワー

秋の季節ならではの味である落花生。「ナッツ類のため、脂質が多くカロリーが高いですが、実は栄養価も高いのです」と野菜ソムリエプロの福島玲子さんは話します。ではどんな栄養素が含ま…

2023.10.17 07:00

料理・レシピ

秋が旬の落花生「大きい＝おいしい」ではない！野菜ソムリエプロが教える見極め方

秋に旬を迎える落花生。この時期しか食べられない生の落花生も出回りますが、野菜ソムリエプロの福島玲子さんは「決して大きい＝おいしいとは限りません」と話します。新鮮でおいしい落花…

2023.10.10 07:00

料理・レシピ

里芋に含まれる栄養素、じゃがいもとさつまいもとの違いとは？野菜ソムリエプロが教える特徴

独特のねばりがある里芋は、秋を迎えた今が旬です。野菜ソムリエプロの福島玲子さんは、「里芋は、芋類にはめずらしい栄養をたっぷり含んでいるんです」と話します。詳しい栄養とともに、…

2023.10.03 07:00

料理・レシピ

【秋が旬の里芋】小芋と孫芋の違いとは？おいしい里芋を見分ける3つのポイント

秋に旬を迎える里芋。「定番の煮物や汁物だけでなく、独特のねっとりした食感を活かすコロッケやおでんなど、さまざまな味わいを楽しめます」と話すのは、野菜ソムリエプロの福島玲子さん…

2023.09.26 07:00

料理・レシピ

栗はスーパーフード級に栄養豊富！秋の味覚で疲労や肌トラブルの回復を

「栗はスーパーフードと言っても過言ではないくらい、健康にも美容にも効果的なたくさんの栄養が含まれています」と話すのは、野菜ソムリエプロの福島玲子さん。詳しい栄養価と栗を茹でる…

2023.09.19 07:00

料理・レシピ

栗はチルド室保存で甘くなる！日持ちさせるには冷凍保存も有効

秋の味覚の一つといえば、甘みがありほくほくとした食感の栗。栗ごはんやデザートなどが好きな人も多いのではないでしょうか。野菜ソムリエプロの福島玲子さんは、「秋ならではの味覚の栗…

2023.09.12 07:00

料理・レシピ

秋から旬のトレビスは紫キャベツとは別モノ！サラダの脇役を主役にするレシピを野菜ソムリエプロ…

ワインレッドの色味が鮮やかで、サラダの彩りなどによく使われるトレビス。「あまり親しみのない野菜ですが、秋から春にかけて旬を迎えるので、これからがおいしい時期です」と話すのは、…

2023.09.05 07:00

料理・レシピ