最強寒波が居座りまだまだ寒い日が続くいまの季節に、温かいスープは最高のごちそう。そんな中、ランチにアツアツのスープが食べられる「スープジャー」の人気が高まっている。スープジャーとは、容器が真空断熱構造になっている保温性の高い容器。持ち運びしやすいサイズ（主流は300～500㎖）なので、朝作ったスープを温かいままランチで楽しむ「スープジャー弁当」の容器として人気だ。
上手に使うポイント
【1】スープを入れる前にジャーに熱湯を注ぎ、5分程置く。容器を温めておくことで、保温効果がグンと高まる。
【2】肉や魚、卵などはしっかり火を通す。生煮えでジャーに入れると保温中に菌が繁殖して食中毒の原因になる。
【3】かつおぶしや昆布、干ししいたけなどは具としてもだしとしても使える。乾物類はそのまま加えれば保温中に戻り、旨みがじっくり溶け出す。
さらに保温性や口が広く具材が入れやすい形を活かせば、もっと活用の幅が広がる。
保温中に余熱で料理が完成する
「保温性の高さを利用して、余熱調理ができるのもスープジャーの利点」と話すのは料理研究家で管理栄養士の満留邦子さん。
「熱湯で容器を温めておく際、ショートパスタも一緒に入れます。湯を切り、熱いスープを加えれば、お昼どきにはスープパスタが完成しています。また、スープにオートミールを加えるのもおすすめ。余熱でトロッとして食べ応えもアップ。オートミールは腹持ちがよく、食物繊維は白米の約20倍。ダイエットや腸活にもってこいの食材です」（満留さん）。寒い季節にうれしいお粥や雑炊、リゾットも食材を入れるだけで作れる。
汁を入れれば麺ランチに
スープジャーにつけ汁を入れ、容器に入れた麺（うどん、そば、中華麺など）と一緒に持っていけば「つけ麺弁当」に。つけ汁は冷、温どちらでもOK。麺に軽く油をまぶしておくと、麺同士がくっつくのを防げる。
麺と具材を大きめの容器に入れて持っていき、ジャーに入れたつゆやスープをかければ、あったかかけうどんや具だくさんラーメンなども楽しめる。
炒飯やカレーもできたての味わい
ジャーにはご飯類も入れられる。汁物より温度が下がりやすいので、容器をしっかり予熱してアツアツを入れるのがポイント。
カレールーを持っていく場合もしっかり加熱を。6時間以内に食べ切ることで、おいしく、食中毒の心配なく食べられる。
サラダやフルーツは冷たいまま。デザートの持ち運びにも
名前の通り「スープ」を入れるイメージが強いスープジャーだが、保温効果を活かして冷たい物を持ち運ぶのにも便利。サラダやフルーツなどを入れれば、シャキシャキ、ひんやりが食べられるので夏のお弁当にも活躍。やはり容器をあらかじめ冷やしておくのがポイント。ジャーの中に氷を入れておく、ふたを開けて冷蔵庫にいれておくなどの予冷で保冷効果が高まる。
また、ジャーを容器にしてゼリーやプリンなどを作り、ふたをして持っていくという方法も。外出先で冷たいおやつが食べられるのは、うれしい！
スープはもちろん、アイディア次第で使い道がどんどん広がるスープジャー。オールシーズン使えるので、ひとつあるとランチタイムがグンと豊かになること間違いなし！
取材・文／丸山月世美