「スナップえんどうのポン酢和え」のレシピ
シャキシャキの歯ごたえとポン酢でさっぱりと。
写真6枚
《作り方》（2人分）
【1】スナップえんどう10本は筋を取って2分、グリーンピース20gは1分ほど塩ゆでし、水気を切る。スナップえんどうは斜め5mm幅に切る。新玉ねぎ1/4個はせん切りにし、塩少量をもみこみ、水気を切る。
【2】ボウルに【1】、ポン酢大さじ1、かつおぶし1袋、のり1枚をちぎって入れ、和える。
「スナップえんどうの白和え」のレシピ
きな粉の甘みが春の野菜をまとめる。
写真6枚
《作り方》（2人分）
【1】スナップえんどう10本は筋を取り、にんじん30gは短冊切りにする。しめじ1/4パックはほぐす。
【2】【1】は2分、グリーンピース20gは1分ほど塩ゆでして水気を切る。スナップえんどうは、斜め半分に切る。
【3】豆腐1/4丁、みそ・砂糖・白ごま各大さじ1、きな粉大さじ1/2をすり鉢で混ぜ合わせたら、【2】を加えて和える。
「スナップえんどうのカプレーゼ」のレシピ
テーブル映えする華やかさ！かつおを加えて豪華に。
《作り方》（2人分）
【1】 スナップえんどう7本は筋を取って1〜2分塩ゆでにし、水気を切って半分に割る。モッツァレラチーズ80gは半月切り、トマト（中）1個は7等分の輪切りにする。
【2】かつおのたたき7切れと【1】を色よく交互に並べて器に盛り、オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1、塩・ブラックぺッパー各適量をかける。
◆教えてくれたのは：マツキアグリ・松木奈津子さん
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指宿の水はけのよい土に堆肥やもみ殻、酢酸などを混ぜて微生物の働きを活発にし、スナップえんどうのほかオクラやグリーンピースなども栽培。スナップえんどうは、公式LINE:マツキアグリ（@735yctqo）より注文可。
撮影／鈴木江実子 料理協力・スタイリング／ダンノマリコ
※女性セブン2025年3月27日・4月3日号