【便秘改善レシピ】甘みがうれしい「濃厚パンプキンスープ」

ダイエットの大敵・便秘。これを改善するために、腸内環境を整えるレシピを、「ABC HEALTH LABO（エービーシーヘルスラボ）」に教えてもらった。

秋から冬にかけて旬を迎えるかぼちゃは、水溶性と不溶性の「食物繊維」をバランスよく含み、腸内環境の改善に◎。免疫力を高める「β-カロテン」と、血行を促す「ビタミンE」も豊富なので、寒い時季の風邪予防にもうれしい。

カロリー…210Kcal（1人分）　調理時間…25分

材料（2人分）

かぼちゃ…125g　塩…小さじ1/8　バター…5g　水…100cc　コンソメ（顆粒）…小さじ1/4　牛乳…80cc　生クリーム…50g　塩…少々　黒コショウ…少々　セルフィーユ…適量

下準備

・かぼちゃは、皮、種、ワタを除き、2cmの角切りにしておく

作り方

【1】鍋にバターを入れて、かぼちゃと塩を加えて炒める
【2】かぼちゃ全体にバターの香りがなじんだら、水とコンソメを加えてフタをして、弱火で10分ほど加熱する
【3】かぼちゃに火が通ったら、火を止め粗熱をとる
【4】粗熱がとれたら、ミキサーに【3】と牛乳を加えて、なめらかになるまで撹拌し、鍋に戻し入れる
【5】【4】に生クリームを加え温め、塩と黒こしょうで味を整える
【6】器に盛り、セルフィーユを飾る