料理・レシピ
2025.07.13 11:00

《ビブグルマン掲載店のワザを自宅で》トマトの旨みたっぷりのたれがポイントの絶品冷やし中華レシピ

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麺を冷水や氷水に浸けて一気に冷やす

麺を冷水や氷水に浸けて一気に冷やす

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お店の『冷やし中華』（1450円）は、野菜のほかにミディアムレアのチャーシューが2枚のっている、夏季限定の人気メニュー

お店の『冷やし中華』（1450円）は、野菜のほかにミディアムレアのチャーシューが2枚のっている、夏季限定の人気メニュー

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麺のぬめりを落とす

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麺の中の水気まで押し出す

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トマトは潰して旨みを出す

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酢は沸騰させて酸味を飛ばす

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レモンの皮が風味のアクセントに

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きゅうりは水に浸けてシャキッと

きゅうりは水に浸けてシャキッと

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麺や 七彩の店主・藤井吉彦さん

麺や 七彩の店主・藤井吉彦さん

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麺や 七彩の看板

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