【旬菜】しっかりかさまし！ボリューム満点の「牛ゴボウのハンバーグ」

栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO（エービーシーヘルスラボ）」に、「ゴボウ」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。

みんなが大好きなハンバーグにゴボウをたっぷり入れて、かさまし！　牛肉のうまみとゴボウの歯ごたえで、カロリーの割に満腹感を得ることができる。

また、ゴボウは「食物繊維」が豊富で、しかも水溶性と不溶性の2種類をバランスよく含んでいる。これらが血糖値の上昇を抑えたり、有害物質をキャッチして体外に排出したりしてくれるので、腸内環境を整えたい人にぴったり。

カロリー…275kcal（1人分）　調理時間…30分

材料（2人分）

牛挽き肉…150g　玉ネギ（みじん切り）…30g　ゴボウ…1/2本　パセリ（みじん切り）…適量
【A】パン粉…大さじ1と1/2　牛乳…大さじ1
塩…小さじ1/8　黒コショウ…少々　サラダ油…小さじ1
【B】ケチャップ…大さじ1　ウスターソース…大さじ1　醤油…小さじ2　みりん…小さじ2　水…小さじ2
ベビーリーフ…20g　プチトマト（横半分）…4個

下準備

・ゴボウは流水の下でたわしでこすり洗いをする。ささがきにして、水にさらし、使う直前に水気を切っておく
・パン粉は牛乳でしとらせておく

作り方

【1】ボウルに牛挽き肉、塩、黒コショウを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる
【2】玉ネギ、水気を切ったゴボウ、パセリ、【A】を加えて混ぜる。4等分にし、小判型に成形する
【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を入れて、強火で両面に焼き目をつける。弱火にしてフタをし、5分ほど蒸し焼きにする
【4】【B】を加えて、煮からめる
【5】器に【4】を盛りつけ、ベビーリーフ・プチトマトを添える