オーストリア生まれのZotter（ゾッター）社は、フェアトレードBean To Bar（ビーントゥーバー）のチョコレートメーカー。高品質のカカオ豆やスパイス、フルーツなどを世界各地の厳選素材にこだわったチョコレートを生産している。
【オススメ1】原材料はカカオマスのみ。究極のハイカカオ！
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中でも「Zotter（ゾッター）ラブーコ」は、カカオの味わいを前面に押し出しているシリーズ。「Zotter（ゾッター）ラブーコ エクアドル100％」（65g 1166円）の原材料は、カカオマスのみ。乳化剤などの添加剤はもちろん、白砂糖も使っていないという。
「カカオ100％のチョコレートはパサパサとして粉っぽく、おいしいとはいえないという今までの固定観念をくつがえしてくれる一品。また、エクアドル産のカカオ豆は、苦味と酸味のバランスがいいのが特徴です。ビターなチョコレートが好みの方にオススメです」