秋はなすのおいしい季節。そこで、フォロワー60万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、なすを使った最強レシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「やみつき！ささみよだれなす」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
最強のピリ辛だれがクセになる「やみつき！ささみよだれなす」
「誰もがやみつきになるとウワサのピリ辛だれ。
これをふんだんにかけた、なすとささみの攻撃力は計り知れません！ 普通のよだれ鶏にはないなすの食感。それがさっぱりささみと合わさって、ハマると抜け出せないです…。ちなみに電子レンジでチンして、たれと和えるだけなので簡単に作れちゃいますよ」（もあいさん）
《材料》（2人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：15分
なす…3本 ささみ…3本 長ねぎ…1／4本 にんにく…1片 しょうが…1片 酒…小さじ1 塩…ひとつまみ 【A】［酢…大さじ3 砂糖…大さじ1 ごま油…大さじ1 豆板醤…大さじ1 味噌…大さじ1／2 ごま…小さじ2］ ごま油…適量 青ねぎ…適量
《作り方》
【1】ささみを耐熱皿に入れ、酒、塩をふりかけ、ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。裏返して2分加熱する。※火が入ってない時は30秒ずつ追加加熱する。
【2】なすは縦に4等分し耐熱皿に入れてごま油を回しかけ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。※硬ければ30秒ずつ追加加熱して、柔らかくなるまで加熱する。
【3】長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りする。ボウルで長ねぎ、にんにく、しょうが、【A】を混ぜる。
【4】【1】の粗熱が取れたら手で食べやすい大きさに割く。皿になすとささみを盛り付け、【3】のたれをかける。青ねぎをトッピングしたらでき上がり。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー60万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。
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