漢方薬と聞くと、どんなイメージを思い浮かべる？ おいしくなさそう、敷居が高い…など人それぞれだけれど、漢方の知識はダイエットにも有益。
のべ10万人以上の患者を診てきた工藤孝文先生のダイエット外来では、体質改善のために漢方薬を処方することもあるそう。漢方薬は生薬を組み合わせたもので、生薬には実は日頃の食事で口にしているようなものも多数。
工藤先生の著書『高野豆腐ダイエットレシピ』（河出書房新社）では、漢方の観点を取り入れ、体質改善に有効な生薬を使ったレシピも数多く掲載している。
太り方のタイプを知り効率的にダイエット
漢方では、「気・血・水」の3つの要素が体を構成しているという考え方をしている。これらは、どれが滞っても肥満の原因になるのだとか。太り方タイプによってオススメの生薬も違うので、まずは自分のタイプをチェックしてみて。
■気タイプ（ストレス太り系）の特徴
・自律神経が乱れている
・代謝のバランスが悪い
・過食気味
・便秘気味
→オススメの生薬：陳皮（ちんぴ）、生姜（しょうきょう）、蘇葉（そよう）
■血タイプ（冷え太り系）の特徴
・食べすぎ傾向
・お尻が大きな洋梨型
・ぽっこり太鼓腹
・便秘気味
→オススメの生薬：桂皮（けいひ）、陳皮、薄荷（はっか）、大棗（たいそう）
■水タイプ（水太りタイプ）の特徴
・下肢がむくんでいる
・少食でも太っている
・ぽっちゃり体型で色白
・疲れやすい
→オススメの生薬：大棗、生姜
体質改善には生薬がおすすめ！
生薬を料理に取り入れることで、体質改善の効果も期待できるとか。そこで、簡単に手にはいる生薬とその効果を紹介する。
陳皮
熟した温州みかんの皮を乾燥させたもので、食欲不振、吐き気に効果的。他に利尿作用、健胃作用が期待できる。
蘇葉（しそ、大葉）
辛味成分が体を温め、熱を下げる効果がある。香り成分のペリルアルデヒドは、食欲増進、吐き気を防ぐ。蘇葉はしその葉を乾燥させた生薬で、解毒・健胃薬などに用いられる。
ごま
抗酸化成分セサミンやセサミノール、老化を防ぐビタミンEが豊富。滋養強壮、解毒、便秘、抗炎症作用がある。
桂皮（シナモン）
主成分ケイヒアルデヒドが血行を改善し、肩こりや冷え性などを緩和する。健胃、整腸作用、精神安定効果も期待できる。
大棗（なつめ）
なつめは、漢方では大棗という名で呼ばれる。甘みがあるので、そのまま食べてもおいしく、滋養強壮に有効。体を温め、消化器系の働きを整えて、リラックス効果がある。
薄荷（ミント）
主成分のメントールが血行を促進して新陳代謝を活発にして、発汗や解毒、精神疲労の回復などの作用を持つ。
山椒
辛味成分のサンショオールが胃腸を刺激して、機能を促進する。健胃、整腸、利尿、消炎効果が期待できる。
生姜
生の生姜に含まれるジンゲロールには、発汗作用を高め、熱を下げたり、免疫力をアップさせる効果が。乾燥させた生姜は乾姜（かんきょう）と呼ばれ、ショウガオールが豊富で、脂肪燃焼や冷え性改善の効果が期待できる。
《Point》
生薬は野菜やハーブなど、ほとんどが香り付けなど味を高めるために、副材料として加えるもの。体調に合わせて料理の仕上げに生薬をプラスするだけで、不調でつらい状態から抜け出せるかも。
「高野シーザードレッシング」レシピ
マヨネーズなしで粉豆腐と牛乳で仕上げたドレッシング。冷蔵庫で4、5日間保存が可能。使う前によく混ぜて。この「高野シーザードレッシング」（100g）に、生薬の1つである白いりごま（10g）を加えてよく混ぜて「シーザー胡麻ドレッシング」にするのもオススメ。
《材料》（約170g分）
粉豆腐（もしくはすりおろした高野豆腐）…17g 牛乳…90ml パルメザンチーズ（パウダー）…20g にんにく…1片 白ワインビネガー…大さじ2 オリーブオイル…大さじ3 塩…1g 黒こしょう…適量
《作り方》
【1】鍋に粉豆腐と牛乳を入れて沸騰直前まで温める。
【2】【1】と残りの材料をすべてフードプロセッサーにかけて攪拌（かくはん）する。
《Point》
白ワインビネガーの代わりに好みのお酢に変えてもOK。
著者：工藤孝文
福岡大学医学部卒業後、アイルランド、オーストラリアへ留学。帰国後、大学病院、地域の基幹病院を経て、現在は、福岡県みやま市の工藤内科で地域医療を行っている。ダイエット外来・糖尿病内科・漢方治療を専門とし、『あさイチ』（NHK）『ガッテン！』（NHK）『世界一受けたい授業』（日本テレビ系）減量外来ドクター、『ホンマでっか!?TV』（フジテレビ系）肥満治療評論家・漢方治療評論家など、メディア出演多数。日本内科学会、日本糖尿病学会、日本肥満学会、日本東洋医学会、日本抗加齢医学会、日本女性医学学会、日本高血圧学会、日本甲状腺学会、小児慢性疾病指定医。
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料理監修：木村幸子
洋菓子教室トロワ・スール主宰。はちみつ、グルテンフリー、高野豆腐、発酵食等体にやさしい料理やお菓子を積極的に研究、レシピや商品開発の実績多数。著書に『憧れのゴージャスチョコレシピ』、『毎日がしあわせになるはちみつ生活』、『米粉と大豆粉のお菓子』（すべて主婦の友社）ほか。
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