【むくみ改善レシピ】アンチエイジングにもうれしい「ビューティータコスライス」

ダイエットの大敵・むくみ。これを改善するのに「カリウム」を含む食材を使ったレシピを、「ABC HEALTH LABO（エービーシーヘルスラボ）」に教えてもらった。

「カリウム」を豊富に含むアボカドは、むくみ改善に◎。「リコピン」を含むトマトなど、抗酸化作用がある食材を一度に摂取できるから、美肌作りにも役立つ。

カロリー…439kcal（1人分）　調理時間…20分

材料（2人分）

鶏ひき肉…150g　にんにく（みじん切り）…5g　玉ねぎ（みじん切り）…40g　オリーブオイル…小さじ1　塩…少々　黒コショウ…少々　雑穀ごはん…280g　レタス（千切り）…20g　アボカド…1/2個　レモンのしぼり汁…小さじ1/2　トマト（1cm角）…1/4個　レモン…1/4個　塩（こすり洗い用）…少々
【A】酒…小さじ2　ケチャップ…大さじ1　ウスターソース…小さじ2　醤油…小さじ2　レモンのしぼり汁…小さじ1/2　きび砂糖…小さじ2　コンソメ（顆粒）…小さじ1/2　　チリパウダー…小さじ1/4

下準備

・鶏ひき肉は、【A】で下味を付けて5分ほどおく
・アボカドは、皮と種を除き、1cmの角切りにしてから、レモンのしぼり汁をからめておく
・レモンは、塩でこすり洗いし、2等分のくし型切りにしておく

作り方

【1】フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で2分ほど炒める。香りが出たら、玉ねぎを加え、中火で2分くらい炒める
【2】鶏ひき肉を下味ごと加え、中火で3分ほど、ポロポロになるまで炒める。汁気がなくなったら、塩・黒コショウで味を整える
【3】器に雑穀ごはんを盛り付け、レタス、アボカド、【2】、トマトの順にのせて、レモンを添える