【にんじん】の保存方法＆おすすめレシピ
保存方法
「1本ずつキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存。好きな大きさに切り、冷凍用保存袋に入れて冷凍してもOK。しなびたら冷水につけておくと復活します」
写真5枚
「にんじんのマリネ」レシピ（作りやすい分量／島本さん）
【1】にんじん1本は千切りにする。
【2】酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみで漬ける。
「フライドにんじん」（作りやすい分量／高崎さん）
【1】にんじん1本はスティック状に切る。
【2】フライパンにサラダ油1cm程度を入れ、約3分揚げ焼きする。カレー塩（カレー粉：塩＝1：1）少量を振る。
【バナナ】の保存方法＆おすすめレシピ
保存方法
「1本ずつラップに包んで野菜室で保存。皮の表面が黒くなっても、果肉がきれいなら食べられます。食べやすい大きさに切ってラップで包み、冷凍保存も可能です」
「バナナジュース」レシピ（作りやすい分量／島本さん）
【1】ミキサーにバナナ1本分をちぎり入れたら、牛乳1カップ、氷50gを入れ、かくはんさせる。
「バナナキャラメリゼ」レシピ（1人分／高崎さん）
【1】バナナ1本は輪切りにする。
【2】フライパンにバター10gを入れて中火で熱し、【1】を炒める。表面がクタッとしてきたら、砂糖小さじ1をまぶして焦げ色をつける。※トーストにトッピングするのがおすすめ。
◆親子★横浜 野菜キッチン 代表・高崎順子
野菜ソムリエ上級プロ。野菜を通じた食育活動「親子★横浜野菜キッチン」を主宰。野菜の授業、料理教室などを手掛けながら、子供が当たり前に野菜を食べる社会の実現を目指す。
◆料理研究家・島本美由紀
ラク家事アドバイザー。200回を超える海外旅行で得た経験、感覚、アイディアを生かした、手軽でおいしい料理レシピを考案（78〜79ページのレシピのうち 担当）。近著に『好きな食材でパパッと作れる簡単レシピ220』（コスミック出版）。
取材・文／番匠郁
※女性セブン2025年3月20日号