「もちと鶏肉のチーズタッカルビ」のレシピ
鶏肉100g&チーズ60g分をもち150gでかさ増し。鶏肉の食べ応えもチーズのコクととろみもまるっと代用。
《作り方》（2人分）
【1】ポリ袋に鶏もも肉100g、コチュジャン大さじ2、しょうゆ・みりん各大さじ1、おろしにんにく小さじ1（5g）を入れ、もみ込む。
【2】フライパンにごま油大さじ1をひき、【1】、4等分にした切りもち3個（150g）を並べ、1cm幅のいちょう切りにした新じゃがいも1/2個（75g）、カットキャベツ1袋（100g）で覆う。中火で熱し、水大さじ3を入れて蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする。
【3】蓋をとり、肉に火が通るまで炒めたら火を止める。ピザ用チーズ50gをのせ、蓋をして弱火でチーズが溶けるまで焼く。
「はるさめ肉だんごスープ」のレシピ
豚ひき肉100g分をはるさめ200gでかさ増し。脂肪分0でヘルシーなのにボリュームたっぷり！
《作り方》（2人分）
【1】鍋にはるさめ70g、水適量を入れて中火で2〜3分ゆでる（戻した後は約200g）。ざるにあけ、水で洗って水気を切り、半量を刻む。
【2】ボウルに【1】の刻んだはるさめ、豚ひき肉100g、おろししょうが（5g）・片栗粉各小さじ1、塩・こしょう各少量を入れて混ぜる。6等分にして丸め、肉だんごを作る。
【3】鍋に水2と1/2カップ、しょうゆ大さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1/2を入れ、強火にかけてひと煮立ちしたら【2】、もやし1/2袋（100g）を入れ、中火で5分ほど煮る。3cmの長さに切ったにら1/4束（25g）、【1】の残りのはるさめを入れ、塩・こしょう各少量で味を調える。
「オートミール混ぜ込みピラフ」のレシピ
ご飯200g分をオートミール60gでかさ増し。レンチンでパパッと作れて食べ応えもバッチリ！
《作り方》（2人分）
【1】耐熱容器にオートミール60gと水1/2カップを入れ、ラップはかけずに電子レンジ（600W）で3分加熱して混ぜる。
【2】【1】とは別の耐熱容器に粗みじん切りにしたピーマン1個（35g）、玉ねぎ1/4個（50g）、ベーコン1枚（20g）、オリーブ油大さじ1、コンソメスープの素（顆粒）大さじ1/2を入れて混ぜ合わせたら、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱して混ぜる。
【3】ボウルに【1】、【2】、ご飯200gを入れて混ぜ、塩・こしょう各少量で味を調える。器に盛り、パセリのみじん切り適量を散らす。
◆教えてくれたのは：アイデア料理研究家・栄養士 makoさん
3時間で30品の料理を作る“超速ワザ”で話題に。著書に『買い物1回でOK！ どんなずぼらさんでも 1週間の夜ごはんが作れる本』（KADOKAWA）など。
取材・文／佐々木めぐみ レシピ提供・調理・スタイリング／mako 撮影／菅井淳子
※女性セブン2025年5月1日号