副菜があったら、食卓も豊かになるけれどそんなに手間はかけたくない…。そこで、フォロワー60万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、きゅうりを使った簡単最強レシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「やみつき 蛇腹きゅうり」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
作業時間は5分！「やみつき 蛇腹きゅうり」
「切り方一つでそんなに変わらないでしょって思うかた…、ガチで想像の10倍おいしいです。
なぜなら蛇腹に切ることで、ピリ辛さっぱりの味がすごく染み込むから。食感や歯触りがよくなって、永遠に食べていられます！ しかも見た目もきれいで、目で見ても楽しめるのもうれしい。作業時間は5分。切るだけで、ここまでおいしくできるならやらなきゃ損ですよ！」（もあいさん、以下同）
《材料》（2人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：5分
きゅうり…3本 【A】［しょうゆ…大さじ3 ごま油…大さじ1 砂糖…大さじ1 ごま…大さじ1 酢…大さじ1 鶏ガラスープの素…小さじ1 おろしにんにく…小さじ1 鷹の爪…1本］
《作り方》
【1】きゅうりのヘタを切り、1mm幅に斜めに切り込みを入れる。裏返し同様に切り込みを入れる。3cm幅に切る。
【2】保存袋に【1】、【A】を入れて30分以上漬け込んだらでき上がり。2時間以上漬け込んだ方が味が染み込みます！
「普通のきゅうりの消費期限と同じくらいで考え、冷蔵保管の目安は2～3日ほど。カットすると傷んでるのかどうか判断しづらくなるので、早めに食べておいたほうが安全です！」
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー60万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。
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