シリーズ累計246万部、と大ヒット中の”やせおか”シリーズには、食べて痩せたい食いしん坊にオススメのレシピがいっぱい！
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そこで、第6弾の書籍『全部レンチン！やせるおかず作りおき2』（小学館）から、暑さ疲れからの回復に役立つメニュー「塩いり鶏のピーマンあえ」をご紹介。
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最初は半生状態のピーマンだけれど、翌日にはしっとり。ピーマンを赤ピーマンに変えて作っても◎。冷たいまま、どうぞ。
保存期間…冷蔵4、5日間
材料（2人分）
鶏胸肉（ひと口大のそぎ切り）…1枚（250g） ピーマン（細切り）…3個 顆粒コンソメ…小さじ1 塩・コショウ…各少々 オリーブオイル…小さじ2 酢…大さじ2
作り方
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【1】ピーマンは保存容器に入れておく
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【2】耐熱ボウルに鶏胸肉を入れ、顆粒コンソメ、塩、コショウ、オリーブオイル、酢をかける。ふんわりラップで3分間加熱する
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【3】【2】が熱いうちに、汁ごと【1】に加え混ぜる
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監修：柳澤英子（やなぎさわ・えいこ）
料理研究家。シリーズ累計246万部を突破する”やせおか”の考案者で、52歳のときに1年間の”やせおか”で、76kgから47kgの減量に成功。最新刊に、『全部レンチン！やせるおかず作りおき2』（小学館）