“野菜” に関する記事/9ページ

ストレス緩和に役立つGABAはもやしで摂れる！買うなら豆もやしがおすすめの理由

カロリーが低く水分が多いもやしは、栄養の少ない野菜と思われがち。しかし、野菜ソムリエプロの福島玲子さんによれば、体や心によいさまざまな栄養素が含んでいるといいます。どんな栄養素が…

2023.11.21 07:00

料理・レシピ

中国で生薬としても使われる「冬瓜」は栄養満点！洋風の調理も◎、野菜ソムリエプロおすすめのトマ…

中国で古くから生薬として使われている冬瓜（とうがん）は、栄養価の高い野菜です。「95%が水分でできている冬瓜はカロリーが低いうえに、ダイエットや美肌などにうれしい栄養がたくさんです」…

2023.11.14 07:00

料理・レシピ

夏に採れて冬まで保存できる「冬瓜」、おいしいものかどうかを見た目で判断する方法

立冬の食養生といえば冬瓜（とうがん）。野菜ソムリエプロの福島玲子さんは、「 夏にとれて冬まで保存が効くという意味で名づけられた冬瓜は、昔から滋養によい保存食として重宝されてきました…

2023.11.07 07:00

料理・レシピ

佃煮にしてもおいしいセロリ！肩こり、便秘、むくみ…どんな悩み解消に役立つのか野菜ソムリエプロ…

独特の香りと味わいがおいしいセロリは、冬から春にかけて旬を迎える野菜です。野菜ソムリエプロの福島玲子さんは、「セロリは栄養がたっぷりで、体にも心にもよい効果があります」と話します…

2023.10.31 07:00

料理・レシピ

セロリを冷蔵保存するときは、葉と茎を切り分けるのが鉄則！乾燥を防いでおいしく長持ち

1年を通して産地リレーをしながら出回るセロリは、冬から春にかけては静岡県産のセロリが旬。「涼しい気候を好むセロリは、今の時期がおいしい野菜です。なかでもよりよいものを選ぶ目利きの方…

2023.10.24 07:00

料理・レシピ

秋が旬の落花生「大きい＝おいしい」ではない！野菜ソムリエプロが教える見極め方

秋に旬を迎える落花生。この時期しか食べられない生の落花生も出回りますが、野菜ソムリエプロの福島玲子さんは「決して大きい＝おいしいとは限りません」と話します。新鮮でおいしい落花生を…

2023.10.10 07:00

料理・レシピ

里芋に含まれる栄養素、じゃがいもとさつまいもとの違いとは？野菜ソムリエプロが教える特徴

独特のねばりがある里芋は、秋を迎えた今が旬です。野菜ソムリエプロの福島玲子さんは、「里芋は、芋類にはめずらしい栄養をたっぷり含んでいるんです」と話します。詳しい栄養とともに、おす…

2023.10.03 07:00

料理・レシピ

【秋が旬の里芋】小芋と孫芋の違いとは？おいしい里芋を見分ける3つのポイント

秋に旬を迎える里芋。「定番の煮物や汁物だけでなく、独特のねっとりした食感を活かすコロッケやおでんなど、さまざまな味わいを楽しめます」と話すのは、野菜ソムリエプロの福島玲子さん。寒…

2023.09.26 07:00

料理・レシピ

秋から旬のトレビスは紫キャベツとは別モノ！サラダの脇役を主役にするレシピを野菜ソムリエプロ…

ワインレッドの色味が鮮やかで、サラダの彩りなどによく使われるトレビス。「あまり親しみのない野菜ですが、秋から春にかけて旬を迎えるので、これからがおいしい時期です」と話すのは、野菜…

2023.09.05 07:00

料理・レシピ

青梗菜は女性にうれしい栄養たっぷり！野菜ソムリエプロがすすめる洋風＆サラダのレシピ

炒めても茹でてもおいしい青梗菜（ちんげんさい）は、栄養が豊富な野菜です。「青梗菜は健康にも美容にもうれしい効果が期待できます。生食もできる野菜なので、暑い日に火を使わずさっとサラ…

2023.08.29 18:00

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