“野菜” に関する記事/10ページ

おいしい青梗菜は“お尻ぷっくり”　スーパーの店頭で選ぶ時に見るべきポイント

シャキシャキとした食感で炒め物によく使われる青梗菜（ちんげんさい）は、秋から春にかけて旬を迎える野菜です。おいしいものを選ぶコツと、正しい保存の仕方を野菜ソムリエプロの福島玲子さ…

2023.08.22 07:00

料理・レシピ

大葉は食欲が落ちる夏にぴったり！夏バテ対策や美肌作りにおすすめの理由を野菜ソムリエプロが解説

大葉は夏から秋にかけて旬を迎えます。「大葉には夏の疲れや食欲減退、日焼けによる肌荒れなど、この時期ならではのお悩みを解決する栄養がたくさん含まれています」と話すのは、野菜ソムリエ…

2023.08.01 07:00

料理・レシピ

葉が大きいものはおいしくない？　新鮮な大葉はどこを見ればわかるのか専門家が解説

夏場は薬味として活躍する大葉。青じそとも呼ばれ、夏から秋にかけて旬を迎える暑い時期においしい野菜です。そんな大葉を買うときの選び方のコツや鮮度を保つ保存の仕方について、野菜ソムリ…

2023.07.25 07:00

料理・レシピ

旬の「みょうが」をおいしく楽しむために　新鮮なものを見極める方法と冷蔵＆冷凍で長持ちさせる…

そうめんや刺身などの薬味にするとおいしいみょうがは、夏と秋が旬。「鮮度のよいものを見分けるポイントを知ると、よりおいしくいただけます」と話すのは野菜ソムリエプロの福島玲子さん。今…

2023.07.18 07:00

料理・レシピ

スイカのリコピンはトマトの1.5倍！「水分ばっかり」なのに栄養豊富でヘルシーであるヒミツ

夏の食べ物の代名詞のひとつであるスイカ。野菜ソムリエプロの福島玲子さんによると、スイカは全体の90%が水分のためカロリーが低く、さらに夏バテ解消にぴったりな栄養が含まれているのだそう…

2023.07.11 07:00

料理・レシピ

「甘いスイカを食べたいなら冷やしてはいけない」って本当？正しい保存方法を野菜ソムリエプロが…

夏の食べ物といえば、スイカを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。「スイカは叩いて甘さを見極めるといわれますが、もっと簡単にわかりやすく、よりおいしいものを選ぶ方法があります…

2023.07.04 07:00

料理・レシピ

ズッキーニには夏バテや日焼け防止に効く栄養素が豊富！油を使った調理で吸収率アップ

夏野菜のズッキーニは、夏バテ予防や日焼けケアにぴったりな栄養が含まれていると、野菜ソムリエプロの福島玲子さんは話します。暑い季節にうれしいズッキーニの栄養効果と、おすすめのレシピ…

2023.06.27 07:00

料理・レシピ

夏が旬のズッキーニ、おいしいものはどこを見ればわかる？見分け方と味が落ちない保存法

夏に旬を迎えるズッキーニ。クセのない味わいでいろいろな料理にして楽しめる、暑い時期だけの味覚です。旬の味を楽しむためによりおいしいズッキーニを見分ける方法と、正しい保存方法を野菜…

2023.06.20 07:00

料理・レシピ

やせたいなら “オクラファースト”!?　ダイエット＆美容にネバネバ成分が活躍

暑い季節が旬のオクラは、独特のネバネバとした成分に栄養がたっぷり含まれています。野菜ソムリエプロの福島玲子さんは「実は、オクラにはダイエットや美容効果が高い栄養がたっぷりです」と…

2023.06.13 07:00

料理・レシピ

野菜ソムリエプロが教えるオクラの選び方「大きいものより小さいものを」その理由

夏の時期に旬を迎えるオクラは、さっぱりとした味と食感がおいしい野菜です。「ネバネバ成分が健康によいオクラは、茹でていただくだけでなく、そうめんなど暑い季節にぴったりな料理に添えて…

2023.06.06 07:00

料理・レシピ