“野菜” に関する記事/10ページ
【野菜】に関する記事を集めたページです。
旬のかぶ、おいしいものを見極めるポイント 葉や根、茎のどこを見ればいい？
日本で古くから親しまれてきた野菜の一つであるかぶは、晩秋から冬にかけて旬を迎えます。「すずなとも呼ばれる春の七草のかぶは、寒くなると甘みが増しておいしいですよ」と話す野菜ソム…
2023.01.24 07:00
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百合根は正月料理だけではもったいない！たっぷりの栄養素＆簡単レシピを野菜ソムリエプロが解説
冬の味覚である百合根。正月料理などによく使われます。名前を聞いたことはあっても、どんな野菜か知らない人も多いのではないでしょうか。野菜ソムリエプロの福島玲子さんは「縁起のよい…
2023.01.17 07:00
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冬の味覚「百合根」をおいしく味わうために 選ぶときのポイントと長持ちさせる保存の方法
きんとんや茶碗蒸しなどに使われる冬が旬の「百合根」。「百合根は花びらのように重なり合っていることから、歳を重ねる、あるいは和合（仲が良いこと）に通じるとされ、吉祥や無病息災の…
2023.01.10 07:00
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旬の大根には栄養たっぷり！野菜ソムリエプロが「大根おろし」をすすめる理由
冬が旬の大根は、風邪を引きやすい季節にぴったりの栄養が豊富につまっていると、野菜ソムリエプロの福島玲子さんは話します。一体どんな栄養を摂ることができるのでしょうか？ 大根おろ…
2023.01.03 07:00
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旬の大根の選び方と使い分け術 葉の近くはサラダ、真ん中は煮物、先端はおろしに
スーパーなどでほぼ1年中見かける大根は、旬の冬においしい野菜です。野菜ソムリエプロの福島玲子さんによれば、旬の大根は甘みがあってみずみずしく、やわらかいのが特徴だそう。そのなか…
2022.12.27 07:00
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「春菊」は冬に役立つ栄養素が満載！野菜ソムリエプロおすすめは油を使った調理
冬が旬の春菊は、緑黄色野菜ではトップクラスの量の栄養を含んでいます。風邪対策など冬に役立つ栄養素も豊富です。その詳しい成分と、栄養をたっぷり摂れるおすすめレシピを野菜ソムリエ…
2022.12.20 07:00
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冬に味わいたい「春菊」スーパーで迷ったら何を基準に選べばいい？野菜のプロが解説
鍋の具材やおひたしにするとおいしい春菊。特有の香りと風味が好きな人も多いのではないでしょうか。野菜ソムリエプロの福島玲子さんによれば、春になると黄色い花が咲き、葉の形が菊に似…
2022.12.13 07:00
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れんこんにはみかんより多いビタミンC！「健康＆美容」に役立つヒミツを野菜ソムリエプロが解説
普段の食卓だけでなくおせちの具材としても活躍するれんこん。複数の穴から向こう側を見通せることで「将来の見通しがよい」とされる縁起物の野菜ですが、縁起がいいだけでなく、栄養もた…
2022.12.06 07:00
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旬のれんこんをおいしく味わう選び方 穴は小さめでサイズのそろっているものが正解
秋から冬にかけて、旬を迎えるれんこん。「れんこんの原産地は中国・エジプト・インドと諸説あるようですが、日本には弥生時代からすでにあったとされています。当時は観賞用でしたが、平…
2022.11.29 07:00
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「メタボ予防にはしいたけ」「美肌目指すならまいたけ」など旬のきのこの“すごいパワー”について…
きのこは栄養が豊富で低カロリーな健康食材です。種類によって含まれる栄養には違いがありますが、きのこ類の中でも食卓に並ぶことの多いしいたけ、まいたけ、しめじの詳しい栄養素につい…
2022.11.22 07:00
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