料理・レシピ
2025.01.23 16:00

失敗しない「手作り干し肉＆魚介」の作り方　「干し肉の炙り焼き」やセミドライがおいしい干しいか・干しアジ活用レシピ

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干し網は100均などにもある

干し網は100均などにもある

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旨みが凝縮！「干し肉のスパイシー炙り焼き」

旨みが凝縮！「干し肉のスパイシー炙り焼き」

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大きさや厚みを揃えて切る

大きさや厚みを揃えて切る

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セミドライがおすすめ

セミドライがおすすめ

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食材は重ねずに

食材は重ねずに

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下味をつけ、傷み対策

下味をつけ、傷み対策

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触って乾燥をチェック

触って乾燥をチェック

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「干しあじと長ねぎのアヒージョ風」（左）と「干しいかとセロリのマヨ和え」（右）

「干しあじと長ねぎのアヒージョ風」（左）と「干しいかとセロリのマヨ和え」（右）

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あじの三枚おろしは干す前に下味をつける

あじの三枚おろしは干す前に下味をつける

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料理研究家の重信初江さん

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