“野菜” に関する記事/12ページ

旬のたけのこを楽しむために…スーパーで「新鮮でおいしいたけのこ」を見極める方法

春の訪れを感じる味覚といえば、たけのこを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。旬のたけのこを楽しめる期間は短いだけに、おいしいものを選びたいもの。そこで、野菜ソムリエプロ…

2023.03.21 07:00

料理・レシピ

「にら」の美容＆健康パワーと使い切れなかったときの活用術を野菜ソムリエプロが解説

春に旬を迎えるにらは、栄養が豊富なことからスタミナ料理にもよく使われる野菜です。どんな効果が期待できるのか、野菜ソムリエプロの福島玲子さんに聞きました。また、香りが苦手な人向…

2023.03.14 07:00

料理・レシピ

春に食べたい「にら」、おいしいものを見極める方法＆保存法を知って旬の味を堪能！

にらは通年出回る野菜ですが、最もおいしい季節は春です。野菜ソムリエプロの福島玲子さんは「春の出始めのにらの葉はやわらかく、香りもよくて料理がより香ばしくなります」と言います。…

2023.03.07 07:00

料理・レシピ

キャベツの調理「半分に切るなら水平がおすすめ」と野菜ソムリエプロが話す理由

キャベツは、名前の由来となった「キャベジン」のほかにも、さまざまな栄養素を含む野菜です。旬を迎えるキャベツの栄養素やおすすめレシピなどについて、野菜ソムリエプロの福島玲子さん…

2023.02.28 07:00

健康・医療

寒玉キャベツと春キャベツ、おいしいものの見極め方はどう違う？野菜ソムリエプロが解説

年中見かけるキャベツは、季節ごとに旬を迎えます。野菜ソムリエプロの福島玲子さんは、「冬に入る頃から3月頃までは、寒玉キャベツと呼ばれる葉がキュッと締まったものが旬。春先から6月…

2023.02.21 07:00

料理・レシピ

小松菜には牛乳より多いカルシウム！より効率的にとるなら魚やきのこ類と調理を

クセのない味で、食べやすい小松菜。野菜ソムリエプロの福島玲子さんは、「小松菜はほうれん草に匹敵するほど、栄養価の高い野菜です」と話します。旬を迎える小松菜について、教えてもら…

2023.02.14 07:00

料理・レシピ

葉は大きすぎてもNG？野菜ソムリエプロが教える「おいしい小松菜」の選び方

小松菜は通年見かける野菜ですが、霜にあたり、葉肉が厚くなって甘みが増す初冬から春先が旬。「ほうれん草のように茹でずに使えるので、調理も手軽です」と話すのは野菜ソムリエプロの福…

2023.02.07 07:00

料理・レシピ

旬のかぶには栄養たっぷり！「葉を捨てるのはもったいない」野菜ソムリエプロが活用法を指南

かぶは、「すずな」の別名を持つ春の七草の一つです。野菜ソムリエプロの福島玲子さんによれば、疲れた胃腸を癒すと言われる七草粥に入っているかぶは、根も葉も栄養が豊富だそうです。詳…

2023.01.31 07:00

料理・レシピ

旬のかぶ、おいしいものを見極めるポイント　葉や根、茎のどこを見ればいい？

日本で古くから親しまれてきた野菜の一つであるかぶは、晩秋から冬にかけて旬を迎えます。「すずなとも呼ばれる春の七草のかぶは、寒くなると甘みが増しておいしいですよ」と話す野菜ソム…

2023.01.24 07:00

料理・レシピ

百合根は正月料理だけではもったいない！たっぷりの栄養素＆簡単レシピを野菜ソムリエプロが解説

冬の味覚である百合根。正月料理などによく使われます。名前を聞いたことはあっても、どんな野菜か知らない人も多いのではないでしょうか。野菜ソムリエプロの福島玲子さんは「縁起のよい…

2023.01.17 07:00

料理・レシピ