料理・レシピ/44ページ

レタスがサラダ以外で大活躍するレシピ12　サラダ菜のしゅうまいやサンチュの手まり寿司などアレ…

主流は球体の玉レタスですが、レタスには、ほかにもたくさんの種類があるんです。それぞれの個性とおいしさの違いを知れば、さらにレタスを好きになること間違いナシ。生だけでなく、炒めて蒸…

2025.04.11 11:00

マッコリはどうやって作られる？　韓国の伝統製法による作り方など知られざる魅力を紹介

本場の味を知る人からジワジワ人気が高まっているのが、韓国の伝統酒・マッコリ。本来のマッコリは素材由来の自然の甘さがあり、生ならではの発泡感が味わえる。大阪・鶴橋では韓国の伝統的な…

2025.04.10 16:00

「玉レタス」「サニーレタス」を食べ尽くすアレンジレシピ11　新食感の「とん平焼き」や苦味を活…

主流は球体の玉レタスですが、レタスには、ほかにもたくさんの種類があるんです。それぞれの個性とおいしさの違いを知れば、さらにレタスを好きになること間違いナシ。生だけでなく、炒めて蒸…

2025.04.10 07:00

《ラーメン1杯1000円時代の新たな選択肢》“チルド麺”が劇的進化！「カップ麺」とも「袋麺」とも違…

日本の国民食でありインバウンドでも大人気のラーメンだが、近年は原料や人件費の高騰から1杯1000円を超えるものが増え、気軽に食べられなくなってきた。そんな中、ここ数年売り上げを伸ばして…

2025.04.09 16:00

“本物のマッコリ”について専門家が解説　「本来の味」「合う料理」「韓国での習慣」

本場の味を知る人からジワジワ人気が高まっているのが、韓国の伝統酒・マッコリ。本来のマッコリは素材由来の自然の甘さがあり、生ならではの発泡感が味わえる。日本に居ながらにして、本物の…

2025.04.09 11:00

《実は栄養豊富なレタス》玉レタス、サニーレタス、サンチュ…品種によって異なる栄養素や特徴を管…

主流は球体の玉レタスですが、レタスには、ほかにもたくさんの種類があるんです。それぞれの個性とおいしさの違いを知れば、さらにレタスを好きになること間違いナシ。スーパーの店頭でみかけ…

2025.04.09 11:00

農家が教えるスナップえんどうレシピ3つ　「白和え」や「カプレーゼ」で旬のスナップえんどうが主…

厳しい冬を越えて育ち、旨みも栄養もぎっしり詰まった春野菜。そのおいしさを存分に引き出すレシピを、春野菜を知り尽くした農家に聞きました。マツキアグリ・松木奈津子さんが、見た目も食感…

2025.03.21 16:00

旬の新玉ねぎを使った絶品レシピ4つ　「しゃぶしゃぶ」や「肉巻き」など農家が教える春だけの楽し…

厳しい冬を越えて育ち、旨みも栄養もぎっしり詰まった春野菜。そのおいしさを存分に引き出すレシピを、春野菜を知り尽くした農家に聞きました。東中青果 うずしおファーム 3代目・東中秀幸さん…

2025.03.21 11:00

“春の味覚”たけのこ満喫レシピ4つ　農家が教える選び方やアク抜き方法で簡単おいしく調理！「買っ…

厳しい冬を越えて育ち、旨みも栄養もぎっしり詰まった春野菜。そのおいしさを存分に引き出すレシピを、春野菜を知り尽くした農家に聞きました。高級白子たけのこを栽培している岡崎ふぁーむの…

2025.03.20 16:00

《66才のアフリカ1か月ジャーニー》人気料理家・瀬尾幸子さんがガーナで知られざるアフリカ家庭料…

料理研究家の瀬尾幸子さんは、現在66才。テレビや雑誌などで活躍するキャリア30年以上のベテラン料理家で、初心者でもおいしく作れる家庭料理のレシピには、ファンが多い。 瀬尾さんは2024年の…

2025.03.20 07:00