料理・レシピ/48ページ

「ざるそば」より「天ぷらそば」のほうが太りにくい？【食べても太りにくいのはどっち】「野菜炒…

外食メニューは選択肢が多く、何を食べれば太りにくいかを判断するのが悩みどころ。そこで、太りにくいメニュー選びのコツとその理由を、話題の新刊『食べても太らないのは、どっち？』（三笠…

2024.06.26 16:00

《野菜のプロが解説》名前は似ているけれどまったくの別物「エシャロット」と「エシャレット」の…

古代の医学書にも取り上げられるほど薬効が高いことから、「畑の薬」と呼ばれるらっきょうの旬は5〜7月。「らっきょうは栄養がたっぷりで、健康や疲労回復に効果が期待できます」と話す野菜ソ…

2024.06.25 07:00

サクッと作れる韓国料理！ふわとろ卵＆ピリ辛キムチが相性抜群「卵キムチクッパ」【もあいかすみ …

暑くなってくると、辛いものが食べたくなるもの。そこで、フォロワー100万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAI’s KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが…

2024.06.21 11:00

《緊急レポート》「国産小麦」は安全か　過去には「輸入小麦より“かび毒”に汚染されていた」調査…

「自家製天然酵母を使ったパン」、「こだわりの国産小麦使用」。いまや商品のブランド力を高める一助となっている「国産」や「オーガニック」だが、かえって体にとってはマイナスかもしれない…

2024.06.19 16:00

今が旬の生らっきょうは傷むのが早め！日持ちさせる“塩漬けレシピ”を野菜ソムリエプロが紹介

ポリポリとした食感がおいしいらっきょう。酢漬けなどの加工品は通年出回っているが、旬を迎える5〜7月には土付きの新鮮なものも店頭に並ぶ。「旬の時期だけ食べられる生らっきょうは、実が引…

2024.06.18 07:00

ぷっるぷる＆なめらかな舌触り！レンジで作ったとは思えない「レンジで茶碗蒸し」【もあいかすみ …

手間がかかって作るのが難しいイメージのある茶碗蒸し。そこで、フォロワー100万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAI’s KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみ…

2024.06.14 07:00

夏バテ解消も！「梅」が体にいいのはなぜ？野菜ソムリエプロがアレンジ多彩な「梅シロップ」レシ…

旬を迎える梅は、食欲増進効果や疲労回復効果があるため、夏バテしやすい季節にぴったりだと野菜ソムリエプロの福島玲子さん。そこで、梅の詳しい栄養と、さまざまなアレンジができる梅シロッ…

2024.06.11 07:00

鶏むね肉をパサパサにならずぷるぷる柔らかくするには？「ピリ辛よだれ鶏」【もあいかすみ ラクウ…

鶏むね肉は調理が難しくて、パサパサになりがち。そこで、フォロワー100万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAI’s KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが…

2024.06.07 07:00

用途によって異なる「梅」の選び方　梅干し、梅酒、カリカリ梅を作りたいなら？

5月から7月にかけて旬を迎える梅。梅干しやシロップ、ジュースなどさまざまなものに加工して、長く楽しむことができる。「梅の加工品を作るときは、用途によって選び方が異なります。また、足…

2024.06.04 07:00

ダイエット中の夜ご飯におすすめ食材　食べながら痩せるコツを食にも詳しい薬剤師が解説

ダイエットのために夜ご飯を抜くことは、摂取カロリーが減る一方で栄養不足になって痩せにくい体となる可能性があると、薬剤師の山形ゆかりさんは話す。では、夜ご飯には何を食べたらいいのだ…

2024.06.01 16:00