“野菜” に関する記事/3ページ

野菜ソムリエプロが教える夏バテ対策は「冬瓜となす」　簡単おすすめレシピを2つ紹介！

暑い季節に注意したい夏バテ。食事で体の内側からクールダウンするのが夏バテ対策にもなると話す、野菜ソムリエプロの福島玲子さん。体のほてりには冬瓜となすがよい理由と、おすすめのレ…

2024.08.13 07:00

カラダ健康

“夏の味覚”ゴーヤの苦味を軽減する方法があった！塩を使った下処理の方法

夏ならではの味覚であるゴーヤ。その苦みは栄養素によるものだと、野菜ソムリエプロの福島玲子さんは話す。「苦手な人も多いですが、ゴーヤの苦みには健胃や血糖値の低下に役立つので、旬…

2024.08.06 07:00

スマートな暮らし

《今が旬》新鮮なゴーヤの選び方は？保存法は？白ゴーヤも？　おいしく食べるために知っておきた…

独特の苦みがおいしい、夏野菜の代表格であるゴーヤ。野菜ソムリエプロの福島玲子さんは、「6〜8月が食べごろのゴーヤは今が旬。おいしいものを見極めて、正しく保存すればさらにおいしく…

2024.07.29 07:00

スマートな暮らし

《夏の冷え対策に》しょうがは加熱して食べた方がいい理由を野菜ソムリエプロが解説

健康によいイメージのあるしょうが。野菜ソムリエプロの福島玲子さんは、「体をポカポカさせるだけでなく、しょうがにはさまざまな栄養素が含まれています」と話す。そこで、しょうがの詳…

2024.07.23 07:00

スマートな暮らし

《野菜ソムリエプロが指南》旬の新しょうが、新鮮なものを見極めるために見逃してはいけないポイ…

通年出回り、薬味などで重宝されるしょうが。夏から秋にかけて、みずみずしい新しょうがも見かけるようになる。そこで、今、旬を迎えているしょうがについて、野菜ソムリエプロの福島玲子…

2024.07.16 07:00

スマートな暮らし

《メインから副菜まで》火を使わないから暑い夏にもうれしい！なすの簡単レンチンレシピ6つを料理…

「火が通りやすいなすは、 短時間のレンチン調理で仕上がるのもよいところ。手間がかかる印象の揚げ浸しやひすいなすも、手軽に作れますよ」と話すのは、料理研究家のしらいさんのりこさん…

2024.07.10 07:00

スマートな暮らし

なす農家直伝！新鮮ななすの見極めポイント＆本当においしいなすレシピ「漬けものは市販の素を活…

今年もなすがおいしい季節到来！　夏のなすはみずみずしく、野菜の高値が続くなかでも価格が安定している、家庭料理の強い味方。なす農家が直伝する新鮮ななすを見極めるポイントや皮をむ…

2024.07.06 16:00

スマートな暮らし

《夏の食卓にぴったり》「なす」を活用したおなじみ料理のアップデートレシピ5品

夏はなすがおいしい季節。価格も安定していて手に入れやすいので、なす料理のレパートリーを増やして、食卓に積極的に取り入れたい。そこで、料理研究家のしらいのりこさんが、おなじみの…

2024.07.01 16:00

スマートな暮らし

《野菜のプロが解説》名前は似ているけれどまったくの別物「エシャロット」と「エシャレット」の…

古代の医学書にも取り上げられるほど薬効が高いことから、「畑の薬」と呼ばれるらっきょうの旬は5〜7月。「らっきょうは栄養がたっぷりで、健康や疲労回復に効果が期待できます」と話す野…

2024.06.25 07:00

スマートな暮らし

今が旬の生らっきょうは傷むのが早め！日持ちさせる“塩漬けレシピ”を野菜ソムリエプロが紹介

ポリポリとした食感がおいしいらっきょう。酢漬けなどの加工品は通年出回っているが、旬を迎える5〜7月には土付きの新鮮なものも店頭に並ぶ。「旬の時期だけ食べられる生らっきょうは、実…

2024.06.18 07:00

スマートな暮らし