“野菜” に関する記事/16ページ

今が旬の「菜の花」、おいしいものを見分けるコツと風味をキープする保存法

春にだけ食べられる菜の花が出回るのは、4月頃まで。おひたしにしたり、パスタに入れたりと旬の味覚を楽しむ人も多いのではないでしょうか。そんな菜の花を買うときにおいしいものを見分けるポ…

2022.04.05 07:00

料理・レシピ

切ったアボカドの変色を防ぐには「レモン汁」を！保存するときのテク

いろいろなジャンルの料理に合うアボカドを、日々の食卓に取り入れるかたも多いのではないでしょうか。そんなアボカドを上手に保存するコツを、野菜ソムリエプロの福島玲子さんから教えてもら…

2022.03.29 07:00

料理・レシピ

食べごろのアボカドを見極める方法は「色」と「へた」　野菜ソムリエプロが解説

舌触りがねっとりと濃厚でクリーミーな味わいが人気のアボカド。でも、黒く硬い皮におおわれていて、おいしいものを見極めるのが難しいですよね。そこで、野菜ソムリエプロの福島玲子さんから…

2022.03.22 07:00

料理・レシピ

泥付きと洗いごぼう、実は保存法が違う！長持ちさせるテクを野菜ソムリエプロが伝授

自己流になりがちな野菜の保存。ごぼうを買ってしばらくしたら、乾燥してふにゃっとやわらかくなってしまったことがある人もいるのではないでしょうか。そんな事態を防ぐために、野菜ソムリエ…

2022.03.01 07:00

料理・レシピ

これから旬！おいしいごぼうの見分け方＆期待される健康効果を野菜ソムリエプロが教える

定番の煮物以外にも、サラダにしたり、チップスにしたりと、いろいろな料理で楽しめるごぼう。好きな人も多いのではないでしょうか？　そんなごぼうのおいしいものを見分ける方法について教え…

2022.02.22 07:00

料理・レシピ

冬に必食！ほうれん草の保存法とおいしく食べる下ごしらえテク「醤油洗い」とは？

寒い時期の味覚のひとつである、ほうれん草。鍋に炒め物に…と考えていたのに、いつのまにかしなびてしまったという経験があるかたもいるのではないでしょうか。そこで、野菜ソムリエプロの福島…

2022.02.15 07:00

料理・レシピ

冬は栄養価がアップ！おいしいほうれん草を選ぶポイント＆期待できる栄養効果

寒い季節の代表的な野菜であるほうれん草。おひたしや鍋、サラダなどさまざまな食べ方を楽しんでいるかたも多いのではないでしょうか。せっかくなら目利きの方法を知って、おいしいものを選び…

2022.02.08 07:00

料理・レシピ

白菜を長持ちさせたいなら、外葉で包んで保存！その理由とは？

比較的安くて手に入りやすい白菜は、冬の食卓のお助け食材。ただ、ボリュームがあるゆえに、うまく使い切れずに傷んでしまった…という経験がある人もいるのではないでしょうか。そこで、野菜ソ…

2022.02.01 07:00

料理・レシピ

おいしいカット白菜を見分けるために注目すべきポイントは「芯と葉」

まだまだ肌寒い季節が続くなかで、お鍋やスープには旬の白菜がぴったり。実はおいしい白菜を見極めるポイントがあることを、知っていますか？　野菜ソムリエプロの福島玲子さんから、そのコツ…

2022.01.25 07:00

料理・レシピ

長ねぎは縦にして冷蔵庫へ！おいしさを保つ保存法を野菜ソムリエプロが伝授

1年を通して手に入りやすい長ねぎ。身近な食べ物ですが、保存の仕方は自己流という人が多いのではないでしょうか。野菜ソムリエプロの福島玲子さんによると、正しく保存すれば食べたときのおい…

2022.01.18 07:00

料理・レシピ